tel:   06 5083893  info@stadmagazine.nl
  STAD   Magazine  voor  Groningen
  • Stad
    • Stad Magazine
    • Youtube
    • Groninger Forum (bioscoop)
  • Reportages & Interviews
    • Groninger Markten
    • Sport
    • Winkels
    • Mode
    • Student in Kamer
  • RESTAURANT GIDS
    • REST. RECENSIE
    • UIT ETEN
  • Boeken
  • Kunst & Cultuur
    • Wonen
    • Muziek
    • Kunstkrant.nl
    • Theater
  • Wheels
  • Blogs & Columns
    • Anne Kuik
    • Ben Warner
    • Gerrit Brand
    • Frans Oosterbaan
    • Katelijne Nieuwenhuijsen
    • Liesbeth Poortman
    • Ronald Ohlsen
    • Piet van Dijken
    • Winfried Zwier
  • Contact Us

De Kaaskop, nieuwe kaas- en delicatessenwinkel in Groningen 

2/26/2015

1 Reactie

 
Foto
Pas twee weken is De Kaaskop in de Zwanenstraat open, maar als ik langskom om een afspraak voor dit interview te maken moet ik me door een massa mensen wurmen die staan te springen voor een stuk kaas, om hun eigen pindakaas te persen of tapas te kopen. Des te nieuwsgieriger word ik naar het geheim van deze, nu al succesvolle winkel.
De volgende ochtend vroeg ontvangen Gea Koeling en Cor Dijkstra, eigenaren van de winkel, mij met een kop thee en uit de winkel: amandelen omhuld met chocolade en kaneel.
Wat is dit voor winkel?
Wij verkopen vijf soorten producten: kaas, noten, wijn, tapas en zuivel. We verkopen biologische maar ook niet-biologische producten. De klant mag kiezen. Zoveel mogelijk producten komen uit deze regio. Zo verkopen we zuivel van Waddenmax uit Hornhuizen en wijn van Weduwe Joustra uit Sneek. We begonnen met een bescheiden wijnassortiment maar dat hebben we met behulp van twee vrienden van ons, die echte wijnliefhebbers zijn, uitgebreid. Zo kunnen we klanten een goede combinatie van kaas en wijn aanbieden, dat is leuk. Noten worden hier gebrand en we hebben ook onze eigen Noordhollandse kaaslijn.

Hoe is het idee ontstaan?
We zijn nu twee weken open en het loopt heel goed. Dit hadden we wel verwacht, we hadden goed marktonderzoek gedaan. Maar het is natuurlijk altijd spannend hoe het in het echt uit gaat pakken. We komen beiden uit de dienstverlening, het idee was er altijd al om samen iets te gaan doen. Als we op vakantie waren konden we genieten van verschillende kazen en producten die je in winkels tegen komt. Zo waren we in New York en zagen we daar een grote rode machine die pinda’s vermaalde tot pindakaas. Een beetje hetzelfde idee als een koffiemaler die bonen maalt. Dit rode monster was een van onze eerste aankopen die we deden bij het opzetten van deze onderneming. Voordat we de winkel begonnen hebben we beide stages gelopen bij franchisebedrijven. Hier hebben we veel geleerd, maar ook ontdekt dat we echt ons eigen plan wilden trekken.

Crowdfunding

Om het geld bij elkaar te krijgen zijn we een crowdfunding gestart. Meer dan driehonderd vrienden en kennissen kregen een nieuwsbrief van ons in de mail waarin hun werd gevraagd om ons te steunen. Ons doel was om half december vijftigduizend euro te hebben, dan gaven we onszelf groen licht om de droom echt waar te maken. En dit lukte!

Wat voor publiek trekken jullie?
Verschillend, van mensen die in de stad wonen tot buitenlandse toeristen. Een oude dame is nu al in de twee weken dat wij open zijn drie keer langsgekomen. Dat is heel leuk! Of studenten komen langs omdat ze ’s avonds een borrel hebben en lekkere hapjes daarbij willen. Mensen komen onze winkel binnen en zeggen: dit had Groningen nou echt nog nodig!

Tekst en foto: Sterre Hurkens 

1 Reactie
roger en monik
9/21/2015 02:35:35 pm

hej Cor en Gea,
wij hebben jullie website effe bekeken,
prachtige winkel zeg !!!
als we ooit Groningen bezoeken komen we zeker eens langs.
hebben jullie nog genoten van jullie weekendje Antwerpen ?
grtjs Monik en Roger

Antwoord



Laat een antwoord achter.

    Archives

    Februari 2017
    November 2015
    April 2015
    Februari 2015
    Januari 2015

    Categories

    Alles

    RSS-feed

      Contact     
STAD is hét lifestyle magazine van Groningen, stad en provincie. Van 2014 tot 2017 was het een luxe uitgevoerde stadsglossy. We zijn nu alleen online aanwezig met het magazine. Wij besteden uitgebreid aandacht aan zaken als kunst en literatuur, wonen, eten en drinken, en in het bijzonder aan mode in de vorm van zelfgemaakte reportages. Zie ook onze website, stadmagazine.nl, en Facebook en Twitter voor nieuwsupdates.
STAD is voor iedereen die geinteresseerd is in lifestyle, kunst en cultuur in stad en ommeland. 


Stadmagazine  Officiële Website Copyright ©STADMAGAZINE.NL 2014 / 2018
All rights reserved. 
Stadmagazine.nl Website is NOT responsible for any external link on the website
Powered by: Uitgeverij Nobelman
Contact
Uitgeverij Nobelman
Emdenweg 3 
9723 TA Groningen
tel:   0503050022  
Mobiel:             031 (0)6 50831893
E-mailadres:     info@stadmagazine.nl
                
                  
Links
www.brand-communications.nl
www.granturismomagazine.nl
www.kunstkrant.nl
www.nobelman.nl
www.aviazine.nl
www.executivediner.nl