Uitzicht vanaf het terras bij Paviljoen van De Dame aan het Paterswoldsemeer.
Tekst en fotografie: Wesley Ferwerda
Aan de oevers van het Paterswoldsemeer staat het splinternieuwe pand, Paviljoen van De Dame. Het is 1200 vierkante meter groot, gestoken in een hypermodern architectonisch jasje en gebouwd op een toplocatie in Groningen. Je kunt wel stellen dat de basis van – het vorige week geopende Paviljoen van De Dame – alvast goed is.
Aan de oevers van het Paterswoldsemeer staat het splinternieuwe pand, Paviljoen van De Dame. Het is 1200 vierkante meter groot, gestoken in een hypermodern architectonisch jasje en gebouwd op een toplocatie in Groningen. Je kunt wel stellen dat de basis van – het vorige week geopende Paviljoen van De Dame – alvast goed is.
Horecaondernemers Bert Westerhof en Imogen Wills zijn onder meer ook eigenaar van restaurant ‘Het Zwarte Schaap’ aan het Schuitendiep en ‘De Kosterij' aan de Grote Markt in de Groningse binnenstad. De horecaondernemers zijn achter het bekende familiehotel aan het Paterswoldsemeer gaan bouwen Eerder werd de plek al gebruikt voor paviljoens Meerval en Vergulde Anker. Het is een bosgebied aan het water, met een fantastisch uitzicht, wat wil je nog meer? Westerhof: ‘Wat wij vooral willen met het ultramoderne paviljoen is de horeca in Groningen een nieuwe impuls geven. Plek en ambiance zijn steeds belangrijk voor succes.’ Wat opvalt aan Paviljoen van De Dame is de bouwstijl, waarin veel liefde zichtbaar is voor architectuur. Westerhof en Wills bedachten het samen met interieurarchitect Hans Kuijten. Volgens medewerker Marsha Ratelband is niets aan het toeval overgelaten. ‘Het is groot, ruim opgezet en er komt veel licht binnen. Toch heb je – als je hier met weinig mensen zit – niet het idee dat je in een groot leeg restaurant zit. Overal is rekening mee gehouden.’
Rolstoelvriendelijk
Wat nog meer opvalt is de grote mate van rolstoelvriendelijkheid. Er is een invalidentoilet, een lift naar de eerste etage en dakterras en de tafeltjes staan dusdanig ver uit elkaar, dat je met een rolstoel overal tussendoor kunt rijden. Marsha Ratelband is sales-eventmanager, maar wat moet een restaurant met een sales-eventmanager? Paviljoen van De Dame is veel meer dan een restaurant. ‘Beneden hebben we 220 couverts en buiten ongeveer hetzelfde aantal op het terras. We hebben een vergaderzaal voor 30 tot 35 personen. Op de etage hierboven hebben we een feestzaal voor 150 gasten, voor feestjes, maar bijvoorbeeld ook bruiloften. Bovendien is er een dakterras, waar we spectaculaire barbecues gaan houden. Waarbij we tot 100 mensen kunnen ontvangen.’ En dat niet alleen. Op termijn is het mogelijk om met een boot het Paterswolde meer op te gaan - vervolgens kun je met een hapje en een drankje – die je zelf niet mee hoeft te nemen – genieten op het meer. ‘Mensen kunnen hier in de toekomst hun boot aanmeren en direct aanschuiven aan tafel. Er staat dan iemand van het restaurant op de steiger om het touw even aan te nemen. Kortom: het Paviljoen heeft veel mogelijkheden. Imogen Wills: ‘We willen onze gasten vooral plezier bieden.’
Keuken
Ratelband: ‘We hebben een Nederlands/Franse keuken met een Aziatisch tintje. Dat gaat van een saté van de haas, een halve kreeft, een goeie biefstuk, tot aan sushi toe. Ik denk dat de kwaliteit en de variatie van het eten een erg sterk punt van ons is.'
Voor iedereen
‘Voor iedere doelgroep, van jong tot oud hebben we wat te bieden. Voor de kinderen is er een speelhoek en tijdens drukke dagen is er een nanny aanwezig. Ouders kunnen dan lekker aan het meer een drankje nuttigen, terwijl de kinderen ook plezier hebben. Daarnaast heb je hier een combinatie tussen het weidse uitzicht, de plek aan het water en de natuur. Het assortiment en de prijs-kwaliteitverhouding zorgen ervoor dat we voor iedereen toegankelijk zijn en dat is waar we naar streven.’
Paviljoen van De Dame
Paviljoen van De Dame is gevestigd aan het Paterswoldsemeer achter het bekende Familiehotel Paterswolde. Het paviljoen biedt een gevarieerde menukaart en is zeven dagen per week van tien uur ’s ochtends tot twaalf uur ’s avonds geopend. Reserveren kan via telefoonnummer: 050 309 29 34.
Rolstoelvriendelijk
Wat nog meer opvalt is de grote mate van rolstoelvriendelijkheid. Er is een invalidentoilet, een lift naar de eerste etage en dakterras en de tafeltjes staan dusdanig ver uit elkaar, dat je met een rolstoel overal tussendoor kunt rijden. Marsha Ratelband is sales-eventmanager, maar wat moet een restaurant met een sales-eventmanager? Paviljoen van De Dame is veel meer dan een restaurant. ‘Beneden hebben we 220 couverts en buiten ongeveer hetzelfde aantal op het terras. We hebben een vergaderzaal voor 30 tot 35 personen. Op de etage hierboven hebben we een feestzaal voor 150 gasten, voor feestjes, maar bijvoorbeeld ook bruiloften. Bovendien is er een dakterras, waar we spectaculaire barbecues gaan houden. Waarbij we tot 100 mensen kunnen ontvangen.’ En dat niet alleen. Op termijn is het mogelijk om met een boot het Paterswolde meer op te gaan - vervolgens kun je met een hapje en een drankje – die je zelf niet mee hoeft te nemen – genieten op het meer. ‘Mensen kunnen hier in de toekomst hun boot aanmeren en direct aanschuiven aan tafel. Er staat dan iemand van het restaurant op de steiger om het touw even aan te nemen. Kortom: het Paviljoen heeft veel mogelijkheden. Imogen Wills: ‘We willen onze gasten vooral plezier bieden.’
Keuken
Ratelband: ‘We hebben een Nederlands/Franse keuken met een Aziatisch tintje. Dat gaat van een saté van de haas, een halve kreeft, een goeie biefstuk, tot aan sushi toe. Ik denk dat de kwaliteit en de variatie van het eten een erg sterk punt van ons is.'
Voor iedereen
‘Voor iedere doelgroep, van jong tot oud hebben we wat te bieden. Voor de kinderen is er een speelhoek en tijdens drukke dagen is er een nanny aanwezig. Ouders kunnen dan lekker aan het meer een drankje nuttigen, terwijl de kinderen ook plezier hebben. Daarnaast heb je hier een combinatie tussen het weidse uitzicht, de plek aan het water en de natuur. Het assortiment en de prijs-kwaliteitverhouding zorgen ervoor dat we voor iedereen toegankelijk zijn en dat is waar we naar streven.’
Paviljoen van De Dame
Paviljoen van De Dame is gevestigd aan het Paterswoldsemeer achter het bekende Familiehotel Paterswolde. Het paviljoen biedt een gevarieerde menukaart en is zeven dagen per week van tien uur ’s ochtends tot twaalf uur ’s avonds geopend. Reserveren kan via telefoonnummer: 050 309 29 34.
RSS-feed