Het is herfst, het wordt kouder en je begint te verlangen naar een lekker warm kopje soep. Dat kan! De soepwinkel van Corry Diertens is sinds juli 2013 aan de Oude Kijk in 't Jatstraat te vinden en is de perfecte plek om op te warmen onder het genot van een kopje soep. De intieme en gezellige sfeer van de winkel maakt het dubbel zo leuk. Het is de ideale plek om op te warmen, te lunchen met vrienden, of te studeren. En dat allemaal onder het genot van een kopje soep.
Waar komt het idee voor een soepwinkel vandaan?
'Het heeft ooit in mijn hoofd gezeten om een eigen zaak te beginnen. Een soepwinkeltje leek me altijd al leuk en gezellig. Toen ik er serieus over na begon te denken, ben ik eerst gaan kijken of het niet al bestond in Groningen. Dat was niet het geval. Ik ben eigenlijk de eerste en de enige soepwinkel in Groningen met een combinatie van winkel en eetplek.'
Wat voor soepen verkopen jullie?
'Dat verschilt per dag, maar ook per week. We blijven steeds variëren en verschillende combinaties uit proberen. Ik denk dat we ongeveer 50 verschillende soorten soep hebben. Onder andere veel klassiekers met een eigen draai, maar ook exotische soepen. Vooral de zoete aardappel soep is erg populair onder de klanten.'
Wat is er zo leuk aan een soepwinkel runnen?
'Soepen verzinnen en koken, dat vind ik het leukste. Het is gewoon ontzettend leuk om een soepwinkel te hebben. Het is hartstikke gezellig en heel internationaal. Je hebt veel contact met de mensen, dat is leuk.'
Hoe blijven jullie je vernieuwen?
'Regelmatig iets nieuws proberen en blijven variëren, dat is het belangrijkste. Je moet ook kijken wat er bij de sfeer past en de seizoenen. Naast de soep serveren we ook lekker vers brood, wat goed in de smaak valt. Ik haal dat bij de bakker verderop in de straat, dat is fijn samenwerken. Maar al met al proberen we het gewoon simpel te houden, het hoeft allemaal niet te gek.'
RSS-feed