Tekst Gerrit Brand
Fotografie Suhaila Sahmarani
In wereldsteden als New York, Parijs en Londen is het zo hip als wat: Libanees eten. Omdat het gezond en lekker is. De Libanese keuken is licht en legt de nadruk op groente en niet zozeer op vlees en aanverwante producten. Veel kleine gerechtjes, die veelal vegetarisch zijn.
Sinds een jaar heeft Groningen ook een authentiek Libanees restaurant, dat gerund wordt door Mazen Mahdi en Ali Farhat, twee Libanese heren die allebei gepokt en gemazeld zijn in het horeca vak. Mazen werkte onder andere in hotel De Jonge in Assen en Ali heeft een internationale carrière als kok achter de rug in diverse steden als Beirut, Boekarest, Luanda en Berlijn. Lees verder