André Hayasaki vertelde op zijn negentiende in een interview van Dagblad van het Noorden dat hij naar Londen gaat om te studeren aan kookschool Le Cordon Blue. ‘In tien jaar heb ik mijn eigen restaurant’, vertelde André in dat interview. Slechts vijf jaar en een heleboel ervaring later komen wij zijn sinds 2 januari geopende restaurant ‘Smaeck’ binnenwandelen. We krijgen kleurrijke macarons voorgeschoteld en een thee met de naam ‘Monkey’s Wedding’ en ‘Black Beauty’. De Pâtissier loopt af en aan met borden vol nieuwe kunstwerkjes die hij op de bar uitstalt. Lees verder
